از آنجا که چای یک گیاه طبیعی است ، برخی از خصوصیات طبیعی آن منجر به بسته بندی دقیق چای می شود.
بنابراین ، بسته بندی چای نیاز به ضد اکسیداسیون ، رطوبت - اثبات ، مقاومت در برابر دمای بالا ، سایه و مقاومت در برابر گاز دارد.
ضد اکسیداسیون
میزان بیش از حد اکسیژن در بسته منجر به وخامت اکسیداتیو برخی از اجزای موجود در چای خواهد شد. به عنوان مثال ، مواد لیپیدی با اکسیژن موجود در فضا اکسیده می شوند تا آلدهیدها و کتون ها تولید کنند ، بنابراین بوی تند ایجاد می کنند. بنابراین ، میزان اکسیژن موجود در بسته بندی چای باید به طور موثری زیر 1 ٪ کنترل شود. از نظر فناوری بسته بندی ، می توان از بسته بندی بادی یا بسته بندی خلاء برای کاهش حضور اکسیژن استفاده کرد. فناوری بسته بندی خلاء روشی بسته بندی است که چای را درون یک کیسه بسته بندی فیلم نرم (یا کیسه خلاء فویل آلومینیومی) با سفتی هوا مناسب قرار می دهد ، هوا را در هنگام بسته بندی از بین می برد ، درجه خاصی از خلاء را ایجاد می کند و سپس آن را مهر می کند. فن آوری بسته بندی بادی پر کردن گازهای بی رده مانند نیتروژن یا د اکسید کننده در هنگام تخلیه هوا است ، به طوری که از پایداری رنگ ، عطر و طعم چای محافظت می کند و کیفیت اصلی آن را حفظ می کند.
مقاومت در برابر دمای بالا.
دما عامل مهمی است که بر کیفیت چای تأثیر می گذارد. اختلاف دما 10 ℃ و میزان واکنش شیمیایی 5 ~ 5 برابر متفاوت است. چای اکسیداسیون محتوای آن را در دمای بالا تشدید می کند ، در نتیجه کاهش سریع پلی فنول ها و سایر مواد مؤثر و خراب شدن کیفیت را تسریع می کند. با توجه به اجرای ، دمای ذخیره چای زیر 5 ℃ بهترین است. هنگامی که درجه حرارت 15 ~ 10 ℃ باشد ، رنگ چای به آرامی کاهش می یابد و می توان اثر رنگ را نیز حفظ کرد. هنگامی که درجه حرارت بیش از 25 ℃ باشد ، رنگ چای به سرعت تغییر می کند. بنابراین ، چای برای حفظ در دمای پایین مناسب است.
رطوبت - اثبات
محتوای آب موجود در چای رسانه ای از تغییرات بیوشیمیایی در چای است و مقدار کم آب برای حفظ کیفیت چای منجر می شود. میزان آب موجود در چای نباید از 5 ٪ تجاوز کند ، و 3 ٪ برای ذخیره طولانی - مدت زمان بهترین است ، در غیر این صورت اسید آسکوربیک موجود در چای به راحتی تجزیه می شود و رنگ ، عطر و طعم چای تغییر می کند ، به خصوص در دمای بالاتر ، میزان خراب شدن سرعت می یابد. بنابراین ، هنگام بسته بندی ، می توانیم فیلم کامپوزیت را با رطوبت خوب انتخاب کنیم - عملکرد اثبات ، مانند فویل آلومینیومی یا فیلم تبخیر فویل آلومینیومی به عنوان ماده اصلی برای رطوبت - بسته بندی اثبات.
سایه زنی
نور می تواند اکسیداسیون کلروفیل ، لیپیدها و سایر مواد موجود در چای را تقویت کند ، میزان گلوتارآلدئید ، پروپیونالدهید و سایر مواد بو را در چای افزایش داده و پیری چای را تسریع کند. بنابراین ، هنگام بسته بندی چای ، برای جلوگیری از واکنش فوتوکاتالیستی کلروفیل ، لیپیدها و سایر اجزای دیگر باید محافظت شود. علاوه بر این ، اشعه ماوراء بنفش نیز عامل مهمی است که باعث خراب شدن چای می شود. برای حل این مشکل می توان از فناوری بسته بندی سایه بان استفاده کرد.
سلب
عطر چای بسیار آسان است و در برابر تأثیر بوی خارجی آسیب پذیر است ، به خصوص حلال باقیمانده غشای کامپوزیت و بوی تجزیه شده با درمان آب بندی گرما ، روی عطر و طعم چای تأثیر می گذارد که این امر بر عطر چای تأثیر می گذارد. بنابراین ، بسته بندی چای باید از فرار از رایحه از بسته بندی و جذب بو از بیرون جلوگیری کند. مواد بسته بندی چای باید خاصیت مانع گاز داشته باشد.
زمان پست: اکتبر - 31 - 2022