شما ممکن است کیسه قهوه قطره ای گوش آویزان را نوشیده اید. در فصل پیشرفته ، شما می آموزید که چرا فیلتر کیسه قهوه مختلف دارای سلیقه های مختلف است و تأثیرات اصلی آنها چیست.
"محصول منفرد" به لوبیای قهوه از "منطقه تولید منفرد" اشاره دارد ، که شبیه به شراب قرمز است. ما معمولاً یک لوبیای قهوه را توسط منطقه تولید آن مانند برزیل ، اتیوپی و گواتمالا نامگذاری می کنیم
"مخلوط کردن" به مخلوط کردن چندین لوبیای قهوه از مناطق مختلف تولید (یا انواع مختلف در همان منطقه تولید) اشاره دارد. به عنوان مثال ، "طعم کوه آبی" مشترک یک قهوه مخلوط معمولی است. این امر به این دلیل است که معروف "قهوه کوه آبی" با تعادل مشخص می شود ، نه اسید و نه تلخ. وقتی "عطر و طعم ناشان" را می بینید ، باید درک کنید که کیسه های فیلتر قهوه قهوه کوهی آبی نیست بلکه متعادل است.
در مورد محصولات منفرد و تطبیق ، فقط طعم و ترجیح وجود ندارد. تنها راه انتخاب ، نوشیدن بیشتر ، به خصوص چند بار در یک زمان است که این تست جام است که از Barista شنیده اید.
2. به شرح طعم نگاه کنید
وقتی به بسته یا بیان هر قهوه گوش نگاه می کنید ، می توانید کلماتی مانند یاس ، مرکبات ، لیمو ، خامه ، شکلات ، عسل ، کارامل و غیره را مشاهده کنید.
این در واقع توضیحی از تمایل فعلی طعم کیسه های قطره ای قهوه است. با این حال ، لازم به ذکر است که طعم (یا بو) قهوه یک طعم پیچیده است ، بنابراین افراد مختلف ممکن است حتی اگر یک فنجان قهوه بنوشند ، احساسات متفاوتی داشته باشند. این متافیزیک نیست و پس از نوشیدن زیاد به طور طبیعی یافت می شود.
در تایوان جمله ای به نام "قهوه الهی" وجود دارد ، که به اولین باری است که عطر و طعم آشکار از قهوه را احساس می کنید ، بنابراین این فنجان قهوه قهوه الهی در زندگی شماست. اگر برای اصلاح طعم ویژه و نوشیدن روزانه قهوه با کیفیت نیست ، همیشه می توان با آن روبرو شد.
بنابراین ترفند نوشیدن بیشتر است
3. به روش درمان مراجعه کنید
همانطور که همه ما می دانیم ، قهوه ای که می نوشیم نمی توان مستقیماً با انتخاب آن از درختان نوشیدنی تهیه کرد. برای از بین بردن پالپ برای به دست آوردن لوبیای قهوه خام ، به یک فرآیند پیش درمانی نیاز دارد. روش های زیادی برای انجام این کار وجود دارد که رایج ترین آنها "آفتاب" و "شستشوی آب" است.
به طور کلی ، قهوه ای که با "روش آفتاب" تصفیه می شود می تواند طعم بیشتری را حفظ کند ، در حالی که قهوه تحت درمان با "روش شستشوی آب" می تواند طعم خالص تری به دست آورد.
4. مدرک پخت را بررسی کنید
بین لوبیای قهوه خام و یک فنجان قهوه ، علاوه بر فرآوری ، همچنین لازم است با برشته کردن آب لوبیای قهوه کاهش یابد.
بو دادن همان لوبیای قهوه مشابه با اعماق بو داده های مختلف همچنین می تواند عملکردهای عطر و طعم مختلفی را به ارمغان بیاورد ، که کمی شبیه به پخت و پز است. حتی اگر همه مواد تشکیل دهنده یکسان باشند ، استادان مختلف می توانند طعم های مختلفی بسازند.
به طور خلاصه ، "پخت کم عمق" می تواند طعم محلی بیشتری را حفظ کند ، در حالی که "پخت عمیق" می تواند لوبیای قهوه پایدار تولید کند ، در حالی که طعم سوخته و کارامل را مانند بو می آورد.
همچنین "کباب متوسط" بین کباب کردن کم عمق و برشته عمیق وجود دارد ، که به ویژه تجربه کباب قهوه و درک او از این لوبیا را آزمایش می کند
زمان پست: اکتبر - 24 - 2022